热电偶是一种感温的元件，是一次仪表，它可以直接测量温度，并把温度信号转成热电动势信号，通过电气仪表（二次仪表）转成被测介质的温度。

相关资料：

1、目前市面上所售卖的嵌入式燃气灶都是有热电偶装配的，其目的也是为了用户在使用燃气灶时的安全，热电偶在正常的情况下，一定要被火焰完全包裹住的，这样才不会触发熄火保护，导致误判。

如果在使用燃气灶时，出现了无法点火、点火后一会又会熄火，按下点火开关能点火成功，松开就会立即熄灭等这些情况时，可能就是热电偶出问题了。这时候就需要请专业的维修师傅上门来更换新的热电偶。

2、尤其是一些使用年限较长的燃气灶，很容易出现这种热电偶老化损坏的情况，一定要及时的更换燃气灶或者更换热电偶这个保险装置。因为有时候如果没有这个装置，使用燃气灶时，火焰被风吹灭，而燃气还在输送，就会引起燃气泄漏，严重的就会导致爆炸，十分的危险，所以，一旦发现热电偶损坏，必需及时更换新的。