打着火后，火焰会燃烧这根保护针，保护针就会传递温度信号证明火在燃烧，燃气灶就会持续供气，但当这个保护针无法传递稳定信号的时候就会切断供气，这就验证了为什么每次打着火后，马上松开手，火就会熄灭。

其中的原理就是火还没有把保护针烧热，温度信号还没有开始传递，而我们手压着时候是强制供气的，手松开就会熄灭，只有打着火后，手压住开关燃烧几秒钟，再松开手火焰才会持续燃烧。
灶具使用后，应保持灶面清洁，燃气灶的燃烧器上的火孔易被稀饭，菜汤，灰尘等污物阻塞，应及时去污。定期清洗疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞。对热电耦要经常用细沙皮打磨，将堆积在热电耦上的氧化物或影响传热的污渍清除干净，以保持灶具清洁、燃气畅通，保持其良好的工作状态。